味噌カツ
名古屋名物の味噌カツ。
普通のトンカツに飽きたら是非この甘いタレで召し上がれ。
ごはんがどんどん進んじゃうよ。
●材料
豚とんかつ肉 2枚
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
赤味噌 大さじ1
みりん 大さじ1.5
めんつゆ（三倍希釈） 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
いりゴマ 小さじ1
●作り方
1、耐熱容器に、赤味噌、みりん、酒1、めんつゆ、砂糖を入れてよくかき混ぜ、レンジで15秒チン。一度取り出して、かき混ぜたらさらに15秒チンしていりゴマを混ぜておく。
2、豚とんかつ肉は、筋を切り肉たたきで叩いた後、軽く塩コショウを振る。
3、肉の両面に小麦粉→卵→パン粉をつけ、フライパンで180度くらいに温めたサラダ油(やや強火)で両面に軽く色づくまで焼き、その後火を弱めてじっくり火を通す。
4、箸を真ん中に刺してみて、さくっと突き抜けるようだったら、火を強めてキツネ色になるまで揚げ焼きする。
5、キッチンペーパーの上に取り横に立てるようにして油を切る。
6、食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、1の味噌だれをかけて出来上がり。